Olitrem

Abatedor de Temperatura Olitrem Vision Roll-In A linha Olitrem Vision Roll-In foi desenvolvida para cozinhas profissionais, catering e unidades de produção que necessitam de elevada capacidade de abatimento e congelação, permitindo introduzir diretamente carros completos no equipamento. O acesso Roll-In facilita a organização do fluxo de trabalho, reduz as operações de carga e descarga e permite processar grandes volumes de alimentos de forma rápida e controlada. O controlador digital tátil de 7" permite gerir tempo, temperatura, humidade e ventilação, bem como personalizar receitas. A sonda multiponto possibilita acompanhar com precisão a temperatura no núcleo dos alimentos. Disponível em diferentes dimensões e capacidades, para carros GN 1/1, GN 2/1 e formatos de pastelaria 600 × 400 ou 600 × 800 mm. Principais vantagens: Sistema Roll-In para entrada direta de carros Abatimento positivo e congelação rápida Elevada capacidade de produção Controlador digital tátil de 7" Sonda multiponto ao coração Controlo de tempo, temperatura, humidade e ventilação Possibilidade de personalizar receitas Grupo frigorífico para instalação remota até 15 metros Modelos para um ou dois carros Construção profissional para produção intensiva

Abatedor de Temperatura Olitrem Modi — UP e ACTIVE A linha Olitrem Modi combina abatimento rápido, congelação e controlo preciso da temperatura num equipamento profissional desenvolvido para preservar a qualidade dos alimentos e otimizar os processos de produção. Disponível nas versões UP, dedicada aos processos de frio, e ACTIVE, que acrescenta funções de calor e preparação até +65 °C, a gama permite adaptar o equipamento às necessidades específicas de restauração, pastelaria, padaria e produção alimentar. O controlador tátil de 4,3", a sonda multiponto e o controlo de temperatura, ventilação e tempo proporcionam uma utilização precisa e intuitiva. Disponível desde modelos compactos de 3 tabuleiros até soluções Roll-In para carro GN 1/1 ou 600 × 400 mm. Principais vantagens: Abatimento positivo e congelação rápida Versões UP e ACTIVE Controlo tátil de 4,3" Sonda multiponto ao coração Controlo de temperatura, ventilação e tempo Descongelação e manutenção na gama ACTIVE Desidratação e levedação na gama ACTIVE Cristalização de chocolate Refrigerante R290 Capacidades para diferentes volumes de produção

Esterilizador de Facas Olitrem EF 20F — 20 Facas O Olitrem EF 20F é um esterilizador profissional de facas desenvolvido para cozinhas, talhos, peixarias e outras áreas de preparação alimentar onde a higiene dos utensílios é uma prioridade. Construído em aço inoxidável, utiliza uma lâmpada germicida UV e dispõe de porta com janela de proteção UV-C, permitindo manter as facas organizadas durante o ciclo de desinfeção. Com capacidade para 20 facas, inclui suporte interior removível, facilitando a colocação dos utensílios e as operações de limpeza. Principais vantagens: Capacidade para 20 facas Construção em aço inoxidável Lâmpada germicida UV Janela com proteção UV-C Suporte de facas removível Baixo consumo elétrico Formato compacto para instalação profissional

Forno Convector Profissional Olitrem GEU — 4, 6 ou 10 Níveis Os fornos convectores Olitrem GEU são equipamentos profissionais desenvolvidos para restauração, hotelaria, catering e cozinhas com necessidades regulares de confeção. A circulação forçada do ar quente proporciona uma distribuição uniforme da temperatura no interior da câmara, contribuindo para resultados consistentes nos diferentes níveis de confeção. Equipados com humidificação manual, controlo analógico, iluminação interior e temperatura regulável entre 50 e 300 °C, permitem uma utilização simples e versátil. Disponíveis em versões de 4, 6 ou 10 níveis, compatíveis com recipientes GN 1/1 e tabuleiros 600 × 400 mm. Principais vantagens: Confeção por convecção Humidificação manual Controlo analógico simples e intuitivo Temperatura regulável entre 50 e 300 °C Temporizador até 120 minutos ou funcionamento contínuo Compatível com GN 1/1 e 600 × 400 mm Iluminação interior Grelha GN 1/1 incluída Disponível com 4, 6 ou 10 níveis

Forno Convector Digital Olitrem GEU P — 4, 6 ou 10 Níveis Os fornos convectores digitais Olitrem GEU P combinam a eficiência da confeção por convecção com um controlo digital programável, oferecendo maior precisão e flexibilidade para cozinhas profissionais. A injeção cronometrada de vapor permite adicionar humidade durante a confeção, enquanto a programação até 3 fases possibilita criar ciclos com diferentes tempos e temperaturas. Com capacidade para memorizar até 99 receitas, temperatura regulável entre 50 e 300 °C e compatibilidade com GN 1/1 e tabuleiros 600 × 400 mm, são indicados para restauração, hotelaria, catering, pastelaria e produção alimentar. Principais vantagens: Painel digital programável Até 3 fases de confeção por programa Memória para 99 receitas Injeção cronometrada de vapor Temperatura regulável entre 50 e 300 °C Temporizador até 120 minutos ou modo contínuo Iluminação interior Compatível com GN 1/1 e 600 × 400 mm Disponível com 4, 6 ou 10 níveis

Amassadeira Espiral de Topo Fixo AM — 6 a 43 kg As amassadeiras espirais AM de topo fixo são equipamentos profissionais desenvolvidos para a preparação de massas em padarias, pastelarias, pizzarias, restaurantes e outras unidades de produção alimentar. O sistema de amassadura em espiral permite trabalhar a massa de forma eficiente e homogénea, sendo especialmente indicado para massas de pão, pizza e outras preparações à base de farinha. A gama inclui capacidades entre 6 e 43 kg de massa, com versões monofásicas e modelos trifásicos de duas velocidades, permitindo adaptar o equipamento ao volume e intensidade de produção. Principais vantagens: Sistema profissional de amassadura em espiral Topo e cuba fixos Cuba e espiral em aço inoxidável Capacidades entre 6 e 43 kg Modelos monofásicos e trifásicos Versões de 2 velocidades para maior flexibilidade Grelha de proteção com sistema de segurança Construção robusta para utilização profissional