Confeção

Forno Misto Profissional QUBI com Caldeira — 6, 10 ou 20 Níveis A gama QUBI representa uma solução avançada para cozinhas profissionais que exigem máxima precisão, versatilidade e automatização dos processos de confeção. Equipados com caldeira geradora de vapor, permitem trabalhar a seco, a vapor ou em modo misto, com temperatura regulável entre 30 e 300 °C e controlo através de ecrã tátil de 7". A sonda multiponto, sistema Multinível, confeção lenta, Delta T, regeneração, pasteurização e outras funções avançadas permitem adaptar o forno a diferentes tipos de preparação, mantendo resultados consistentes. O sistema de lavagem automática em circuito fechado simplifica a manutenção diária, enquanto a ligação Wi-Fi Cosmo possibilita o controlo e monitorização remota do equipamento. Disponíveis em versões de 6, 10 ou 20 níveis GN 1/1, com opções elétricas e a gás. Principais vantagens: Ecrã tátil de 7" Caldeira profissional geradora de vapor Convecção, vapor e confeção mista Vapor direto e indireto Sonda multiponto incluída Sistema Multinível Confeção lenta e Delta T Regeneração e pasteurização Até 99 receitas memorizáveis Lavagem automática em circuito fechado Wi-Fi Cosmo para controlo remoto USB para dados HACCP Temperatura de 30 a 300 °C Versões de 6, 10 e 20 níveis GN 1/1

Fritadeiras Elétricas Profissionais FRITM / FRITPM — 7 a 30 Litros As fritadeiras elétricas profissionais FRITM e FRITPM são soluções robustas e eficientes para restaurantes, snack-bares, cafetarias, catering e cozinhas profissionais. Construídas em aço inoxidável e equipadas com resistência em inox, termóstato regulável e termóstato de segurança, permitem uma utilização simples e adequada a diferentes volumes de produção. A cabeça desmontável facilita a limpeza da cuba e várias versões dispõem de torneira de descarga para uma remoção mais prática do óleo. Disponíveis com uma ou duas cubas, capacidades entre 7 e 30 litros e alimentação monofásica ou trifásica. Principais vantagens: Construção em aço inoxidável Resistência em aço inox Termóstato regulável Termóstato de segurança Cabeça desmontável para facilitar a limpeza Modelos com torneira de descarga Versões de uma ou duas cubas Capacidades de 7 a 30 litros Opções monofásicas e trifásicas

Placa de Grelhar Elétrica GPLM — Lisa, Nervurada ou Mista As placas de grelhar elétricas GPLM são equipamentos profissionais robustos e versáteis, ideais para snack-bares, cafés, restaurantes e cozinhas com serviço rápido. Construídas integralmente em aço inoxidável, utilizam placas de ferro com revestimento cerâmico antiaderente, permitindo preparar carnes, peixe, hambúrgueres, legumes, ovos, sanduíches e outros alimentos diretamente sobre a superfície quente. Disponíveis em larguras de 400, 600 ou 800 mm, com superfície lisa, nervurada ou mista, incluem controlo de temperatura até 300 °C, gaveta para recolha de gorduras e proteção traseira contra salpicos. Principais vantagens: Construção integral em aço inoxidável Placa de ferro com revestimento cerâmico antiaderente Temperatura regulável até 300 °C Superfícies lisas, nervuradas ou mistas Gaveta para recolha de gorduras Alçado de proteção contra salpicos Zonas de confeção independentes nos modelos 600 e 800 Modelos de 400 e 600 mm a 230 V Modelos de 800 mm trifásicos a 400 V

Grelhador a Gás Alto Rendimento GGSD — 1, 2 ou 3 Grelhas Os grelhadores profissionais GGSD são equipamentos a gás de alto rendimento, desenvolvidos para grelhar carnes e peixes de forma rápida, uniforme e eficiente em restaurantes, churrasqueiras e cozinhas profissionais. O sistema proporciona uma distribuição homogénea do calor por toda a superfície útil e utiliza água durante o funcionamento, contribuindo para uma confeção mais limpa e para a redução de fumos. Construídos em aço inoxidável, estão disponíveis com 1, 2 ou 3 grelhas, permitindo adaptar a capacidade do equipamento ao volume de produção de cada estabelecimento. Principais vantagens: Funcionamento profissional a gás Elevado rendimento de confeção Calor uniforme em toda a grelha Adequado para carnes e peixes Sistema com utilização de água Redução da produção de fumos Construção em aço inoxidável Disponível com 1, 2 ou 3 grelhas Até 900 × 530 mm de área útil de grelhagem