Preparação de Alimentos

Máquina de Vácuo Industrial Besser Vacuum EXP — Tornado / Monsoon As máquinas de vácuo Besser Vacuum Industrial EXP foram desenvolvidas para operações profissionais com elevados volumes de embalagem, oferecendo câmaras de grandes dimensões, bombas de elevado desempenho e duas barras de selagem para aumentar a produtividade. Construídas em aço inoxidável AISI 304, combinam robustez, higiene e facilidade de manutenção, sendo indicadas para talhos, charcutarias, supermercados, catering, cozinhas centrais e indústria alimentar. A gama está disponível em duas versões: Tornado EXP, com câmara de 760 × 540 × 250 mm e bomba de 63 m³/h, e Monsoon EXP, com uma câmara superior de 960 × 540 × 250 mm e bomba de 100 m³/h. Principais vantagens: Máquinas industriais de vácuo em câmara Duas barras de selagem Bombas profissionais Busch Sensor de vácuo Função de marinada Soft Vacuum para produtos delicados Construção em aço inoxidável AISI 304 Câmara arredondada de fácil limpeza Estrutura móvel sobre rodas Elevada capacidade de produção Alimentação trifásica a 400 V

Sacos para Máquina de Vácuo — Lisos e Gofrados Sacos profissionais para embalagem a vácuo, disponíveis em versões lisas ou gofradas e em diferentes dimensões, permitindo adaptar a embalagem ao tipo de equipamento e ao produto a acondicionar. Os sacos gofrados são indicados para máquinas de aspiração externa, como as Besser Vacuum Fresh, enquanto os sacos lisos são destinados a máquinas profissionais de câmara, como as gamas Fusion, Expert, Tornado e Monsoon. Ideais para carnes, peixe, charcutaria, queijos, vegetais e outros alimentos, facilitam o porcionamento, armazenamento e organização dos produtos. Principais vantagens: Versões lisas e gofradas Várias dimensões disponíveis Indicados para utilização profissional Adequados à conservação e porcionamento de alimentos Sacos gofrados para máquinas de aspiração externa Sacos lisos para máquinas de vácuo de câmara Embalagens disponíveis em caixas de 50 ou 100 unidades

Forno Misto Digital Pratika TV — Elétrico ou Gás Os fornos mistos digitais Pratika TV combinam convecção, vapor e confeção mista com um sistema de controlo avançado, desenvolvido para proporcionar precisão, repetibilidade e facilidade de utilização em cozinhas profissionais. O ecrã tátil capacitivo de 5" permite gerir facilmente os processos de confeção, enquanto a sonda ao núcleo, a cozedura Delta T e o sistema Multinível ajudam a obter resultados consistentes mesmo com diferentes produtos em simultâneo. A gama inclui ainda cozedura lenta, ventiladores autorreversíveis de duas velocidades, três modos de lavagem e ligação USB para gestão de receitas e dados HACCP. Disponível em versões de 5 ou 10 níveis, com funcionamento elétrico ou a gás, e compatível com recipientes GN 1/1 e tabuleiros 600 × 400 mm. Principais vantagens: Ecrã tátil capacitivo de 5" Convecção, vapor e modo misto Sonda de temperatura ao núcleo Sistema Multinível Cozedura Delta T e cozedura lenta Ventiladores autorreversíveis com 2 velocidades 3 modos de lavagem USB para dados HACCP e receitas Iluminação LED Compatível com GN 1/1 e 600 × 400 mm Disponível em versões elétricas ou a gás

Batedeira Planetária Profissional B — 5 a 30 Litros As batedeiras planetárias profissionais da gama B são equipamentos versáteis para pastelarias, padarias, pizzarias, restauração e outras unidades de preparação alimentar. Disponíveis com cubas entre 5 e 30 litros, permitem realizar diferentes trabalhos de preparação através dos três acessórios fornecidos: gancho para amassar, espátula para misturar e batedor para bater e emulsionar. Os modelos compactos B5 e B7 oferecem 10 níveis de velocidade, enquanto B10, B20 e B30 utilizam um sistema robusto de 3 velocidades, adequado a trabalhos de maior capacidade. Principais vantagens: Cubas em aço inoxidável Gancho, espátula e batedor incluídos Capacidades entre 5 e 30 litros Adequadas para amassar, misturar e bater 10 velocidades nos modelos B5 e B7 3 velocidades nos modelos B10, B20 e B30 Construção profissional robusta Várias capacidades para diferentes volumes de produção