Máquina de Vácuo Besser Vacuum Fresh
As Besser Vacuum Fresh 33 e Fresh 43 são máquinas de vácuo por aspiração externa desenvolvidas para pequenos e médios estabelecimentos do setor alimentar.
A construção em aço inoxidável proporciona robustez e facilidade de limpeza, enquanto o formato compacto permite instalar facilmente o equipamento sobre uma bancada de trabalho.
São particularmente indicadas para restaurantes, cafetarias, charcutarias, pequenas lojas alimentares, catering e cozinhas profissionais com necessidades regulares de embalagem a vácuo.
Aspiração externa
O sistema de aspiração externa retira o ar diretamente do saco colocado fora da máquina.
Esta solução torna as Fresh especialmente adequadas para produtos como:
Carnes e preparados
Charcutaria
Queijos
Vegetais
Produtos secos
Porções alimentares
Ingredientes preparados antecipadamente
Sacos gofrados
As máquinas Fresh trabalham com sacos e rolos gofrados adequados a sistemas de aspiração externa.
A estrutura dos sacos cria canais que facilitam a saída do ar durante o processo de vácuo, permitindo obter uma embalagem compacta e corretamente selada.
Conservação dos alimentos
A embalagem a vácuo reduz a quantidade de ar em contacto com o alimento, contribuindo para melhorar as condições de conservação e facilitar a organização das matérias-primas e produtos preparados.
É também uma solução útil para porcionamento, preparação antecipada e organização do armazenamento em cozinhas profissionais.
Vácuo em recipientes
A gama Fresh dispõe de função para realização de vácuo em recipientes rígidos compatíveis, através dos respetivos acessórios.
Esta possibilidade aumenta a versatilidade do equipamento e permite acondicionar produtos que não sejam adequados à utilização direta em sacos.
Selagem de sacos para sous vide
As máquinas permitem também selar sacos adequados a processos de cozedura a baixa temperatura, podendo integrar-se num fluxo de preparação sous vide.
A compatibilidade efetiva do saco com temperatura e tempo de cozedura deverá sempre ser verificada de acordo com as especificações da embalagem utilizada.
Características Técnicas
Besser Vacuum Fresh 33
Código Olitrem: C20002020
Tipo: Aspiração externa
Dimensões: 385 × 300 × 170 mm
Barra de selagem: 330 mm
Capacidade da bomba: 10 L/min
Potência: 380 W
Alimentação: 230 V / 50 Hz
Peso: 6 kg
Besser Vacuum Fresh 43
Código Olitrem: C20002021
Tipo: Aspiração externa
Dimensões: 470 × 305 × 180 mm
Barra de selagem: 430 mm
Capacidade da bomba: 20 L/min
Potência: 450 W
Alimentação: 230 V / 50 Hz
Peso: 8 kg
Principais diferenças
Fresh 33
Mais compacta
Barra de 330 mm
Bomba de 10 L/min
Indicada para volumes de utilização mais reduzidos
Fresh 43
Maior largura útil de selagem
Barra de 430 mm
Bomba de 20 L/min
Maior capacidade de aspiração
Aplicações
Restaurantes
Cafetarias
Snack-bares
Charcutarias
Lojas alimentares
Catering
Cozinhas profissionais
Preparação e armazenamento de alimentos
Principais vantagens
Construção em aço inoxidável
Sistema de aspiração externa
Compatível com sacos gofrados
Funcionamento simples
Função de vácuo em recipientes
Selagem de sacos para sous vide
Duas dimensões disponíveis
Alimentação monofásica a 230 V
