Forno Misto Analógico Pratika FDE/FDG
Os Fornos Mistos Analógicos Pratika FDE/FDG são equipamentos profissionais desenvolvidos para cozinhas que procuram combinar versatilidade de confeção com uma operação simples e direta.
Permitem trabalhar através de convecção, vapor ou modo misto, adaptando o ambiente de confeção às características de cada alimento.
A gama está disponível em versões de 5 e 10 níveis, com alimentação elétrica ou funcionamento a gás, permitindo escolher a configuração mais adequada ao volume de produção e à infraestrutura da cozinha.
Confeção por Convecção
O modo de convecção utiliza circulação forçada de ar quente para distribuir a temperatura de forma uniforme por toda a câmara.
É indicado para assar, dourar, gratinar e realizar diversas preparações profissionais.
Confeção a Vapor
O modo de vapor permite cozinhar num ambiente húmido, ajudando a limitar a desidratação dos alimentos.
É particularmente útil para vegetais, peixe, carnes e outros produtos em que se pretende preservar melhor a textura e a humidade.
Modo Misto
A combinação de convecção e vapor proporciona maior flexibilidade na confeção.
O calor permite desenvolver cor e textura exterior, enquanto a presença de humidade ajuda a manter os alimentos suculentos durante o processo.
Controlo Analógico
O painel de comandos analógico permite selecionar diretamente os principais parâmetros de funcionamento sem necessidade de menus ou programação digital.
É uma solução especialmente adequada para cozinhas que valorizam rapidez de operação e simplicidade de utilização.
Ventiladores Autorreversíveis
Os ventiladores dispõem de duas velocidades e alternância automática do sentido de rotação.
Esta solução ajuda a distribuir de forma homogénea o ar quente e o vapor pelos diferentes níveis da câmara.
Temperatura Regulável
A temperatura de funcionamento pode ser ajustada entre:
30 °C e 280 °C
Esta amplitude permite realizar diferentes técnicas e processos de confeção profissional.
Temporizador
O temporizador permite definir ciclos entre:
1 e 120 minutos
Está também disponível um modo de funcionamento contínuo para processos mais longos ou controlados diretamente pelo operador.
Compatibilidade GN e Pastelaria
Os fornos permitem utilizar:
Recipientes GN 1/1
Tabuleiros EN 600 × 400 mm
A distância entre níveis é de 74 mm.
É fornecida de série uma grelha EN 600 × 400 mm.
Iluminação LED
A iluminação LED interior facilita a visualização dos alimentos durante o processo de confeção, reduzindo a necessidade de abrir a porta.
Características Técnicas
Pratika FDE051V — Elétrico / 5 Níveis
Capacidade: 5 × GN 1/1 ou 5 × 600 × 400 mm
Dimensões: 905 × 845 × 730 mm
Potência: 7,9 kW
Alimentação: 380–415 V 3N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 100 / 115 kg
Distância entre níveis: 74 mm
Nota: equipamento trifásico fornecido sem ficha.
Pratika FDG051V — Gás / 5 Níveis
Capacidade: 5 × GN 1/1 ou 5 × 600 × 400 mm
Dimensões: 905 × 845 × 750 mm
Potência a gás: 9,5 kW
Potência elétrica: 0,4 kW
Alimentação elétrica: 220–240 V 1N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 105 / 120 kg
Distância entre níveis: 74 mm
Pratika FDE101V — Elétrico / 10 Níveis
Capacidade: 10 × GN 1/1 ou 10 × 600 × 400 mm
Dimensões: 905 × 845 × 1110 mm
Potência: 15,8 kW
Alimentação: 380–415 V 3N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 135 / 150 kg
Distância entre níveis: 74 mm
Nota: equipamento trifásico fornecido sem ficha.
Pratika FDG101V — Gás / 10 Níveis
Capacidade: 10 × GN 1/1 ou 10 × 600 × 400 mm
Dimensões: 905 × 845 × 1130 mm
Potência a gás: 19 kW
Potência elétrica: 0,8 kW
Alimentação elétrica: 220–240 V 1N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 140 / 156 kg
Distância entre níveis: 74 mm
Características Gerais
Confeção por convecção
Confeção a vapor
Modo misto
Controlo analógico
Temperatura entre 30 e 280 °C
Temporizador de 1 a 120 minutos
Modo de funcionamento contínuo
Ventiladores autorreversíveis com 2 velocidades
Iluminação LED
Compatibilidade GN 1/1 e 600 × 400 mm
Grelha EN 600 × 400 mm incluída
Aplicações
Restaurantes
Hotéis
Catering
Cantinas
Cozinhas profissionais
Cozinhas centrais
Padarias e pastelarias
Unidades de produção alimentar
