Amassadeira Espiral de Topo Fixo AM
As Amassadeiras Espirais AM de Topo Fixo foram desenvolvidas para a preparação profissional de massas em padarias, pastelarias, pizzarias, restaurantes e unidades de produção alimentar.
A ação da espiral sobre a massa permite obter uma mistura homogénea dos ingredientes e desenvolver a massa de forma eficiente, sendo particularmente indicada para pão, pizza, focaccia e outras preparações à base de farinha.
A gama inclui diferentes capacidades, desde modelos compactos para pequenas produções até equipamentos preparados para trabalhar mais de 40 kg de massa por ciclo.
Sistema de Amassadura em Espiral
A ferramenta em espiral trabalha diretamente sobre a massa dentro da cuba.
Este sistema permite uma ação de amassadura contínua e uniforme, sendo amplamente utilizado na preparação profissional de massas com fermentação.
Topo Fixo
Nos modelos AM, o conjunto superior permanece fixo e a cuba não é extraível.
Esta construção proporciona uma solução simples, robusta e particularmente adequada a operações onde não existe necessidade de retirar a cuba entre ciclos.
Cuba e Espiral em Aço Inoxidável
As zonas em contacto com os alimentos utilizam aço inoxidável, proporcionando resistência e facilidade de limpeza para utilização profissional.
Segurança
A grelha de proteção inclui um sistema de segurança que interrompe o funcionamento da máquina quando é levantada.
Esta solução ajuda a proteger o operador durante a utilização.
Modelos Monofásicos e Trifásicos
A designação MO identifica as versões monofásicas.
Os modelos identificados como TR 2V são trifásicos e dispõem de duas velocidades de funcionamento, permitindo adaptar a ação de amassadura às diferentes fases do processo.
Os equipamentos trifásicos são fornecidos sem ficha.
Modelos Disponíveis
AM 10 MO
Código: C14010169
Volume da cuba: 7 L
Capacidade de massa: 6 kg
Cuba: Ø240 × 160 mm
Dimensões: 290 × 450 × 550 mm
Potência: 370 W
Alimentação: Monofásica
Peso: 30 kg
AM 20 MO
Código: C14010170
Volume da cuba: 21 L
Capacidade de massa: 17 kg
Cuba: Ø360 × 210 mm
Dimensões: 400 × 630 × 700 mm
Potência: 750 W
Alimentação: Monofásica
Peso: 59 kg
AM 20 TR 2V
Código: C14010170_001
Volume da cuba: 21 L
Capacidade de massa: 17 kg
Cuba: Ø360 × 210 mm
Dimensões: 400 × 630 × 700 mm
Potência: 750 W
Alimentação: Trifásica
Velocidades: 2
Peso: 59 kg
AM 30 MO
Código: C14010171
Volume da cuba: 32 L
Capacidade de massa: 25 kg
Cuba: Ø400 × 260 mm
Dimensões: 440 × 680 × 780 mm
Potência: 1100 W
Alimentação: Monofásica
Peso: 82 kg
AM 30 TR 2V
Código: C14010171_001
Volume da cuba: 32 L
Capacidade de massa: 25 kg
Cuba: Ø400 × 260 mm
Dimensões: 440 × 680 × 780 mm
Potência: 1100 W
Alimentação: Trifásica
Velocidades: 2
Peso: 82 kg
AM 40 TR 2V
Código: C14010172_001
Volume da cuba: 41 L
Capacidade de massa: 36 kg
Cuba: Ø450 × 260 mm
Dimensões: 495 × 800 × 798 mm
Potência: 1500 W
Alimentação: Trifásica
Velocidades: 2
Peso: 96 kg
AM 50 TR 2V
Código: C14010173_001
Volume da cuba: 48 L
Capacidade de massa: 43 kg
Cuba: Ø450 × 300 mm
Dimensões: 495 × 800 × 798 mm
Potência: 1500 W
Alimentação: Trifásica
Velocidades: 2
Peso: 118 kg
Características Gerais
Amassadura profissional em espiral
Topo fixo
Cuba fixa
Cuba e espiral em aço inoxidável
Grelha de proteção
Paragem de segurança ao levantar a proteção
Modelos monofásicos disponíveis
Modelos trifásicos de 2 velocidades
Capacidades entre 6 e 43 kg de massa
Aplicações
Massa de pão
Massa de pizza
Focaccia
Massas fermentadas
Outras preparações de padaria e pastelaria
Indicadas para padarias, pastelarias, pizzarias, restaurantes e unidades profissionais de produção alimentar.
